进入暑期以后全州范围内那旅游的人是大大增多，聚会活动和聚餐也是不断增加。同时，又叠加着高温还有雨季高湿这些因素，这就让食品安全的风险增大了不少。那在这样的情况下，无论是咱消费者，还有食品的生产经营销售这些相关的单位，都得特别留神食品安全这个事

对于咱消费者在选购食品还有就餐的时候，就得做好检查。首先得查查看食品的包装标识是不是样样都有，可千万别去买那些“三无”食品，就是那种没有生产日期、没有保质期、还没有生产厂家的食品。其次，要瞧瞧食品还有原料的生产日期以及保存日期一定要注意是不是过了保质期。另外还得查看食品的外观，可别买那些看着就有点怪的食品和原料尤其是不能去买那种来源都弄不清楚的散装白酒咧。

去就餐的时候选择餐饮服务单位也有讲究。应当选那些营业执照、食品经营许可证这类证照全乎的，而且场所环境还干净整洁的单位。在点餐的时候不要忘了问清菜品的价格还有份量吃完饭之后也要留意保留好票据票证。要是网购食品或者是半成品，就得看看卖家的相关证照还有产品的生产日期、保质期，要选那种正规的平台去买。要是点外卖食品，最好选距离近一些、自己比较熟悉并且信誉比较好的餐饮服务单位来订购，尽量让食物运输的时间短一些。还有，野生菌、凉菜、生食这些属于高风险的食品最好还是谨慎购买

那对于食品生产经营单位来说，更得严格执行各种规范。比如要对食品采购、生产、贮存、运输等整个链条严格进行风险管控，要及时对食品安全做自查要让生产加工车间一直保持干干净净的卫生状况必须按照规定的温湿度来存放食品，这样就能防范微生物污染这些风险。一定不能非法添加东西，不能超出范围、超出限量去使用食品添加剂，更不能生产经营那种掺杂掺假、拿假的充真的、拿差的当好的那种不合格产品咧。同时，要落实好产品追溯管理制度，严格在出厂的时候进行检验，得保证出厂的食品是符合食品安全标准的，并且是能够追溯查到来源啥的

不同类型的销售者也有各自的要求。冷冻饮品销售者要把相应的冷藏冷冻设备配足配齐保证食品处在合适的温湿度条件里头，千万别让食品被阳光一直照着或者在高温下暴晒。从事畜禽产品销售的经营者要给消费者公示动物产品检疫合格证、肉品品质检疫合格证之类的不可以违规去使用“生鲜灯”，也不能经营那些没有标识标签的食品咧。

餐饮服务单位要做的事情那就更多。得按照《餐饮服务食品安全操作规范》去做好食品的清洗、加工烹饪、备餐、留样这些工作要让操作间保持干净卫生像生食类的食品一定得在专门的房间里进行加工制作，食物烹饪的时候要煮透烧熟，那些接触直接能吃的食品的容器、工具还有设备要及时清洗并且消毒，千万别让生的和熟的混用了，避免交叉污染。得对自家的接待能力评判个准，提前把人员安排还有食材保障之类的事准备好要控制好食品原材料的采购和饮食供应的数量，可别因为供餐的量超过承受能力了而带来食品安全风险。在这里要问问大家，在外出就餐的时候你们还有没有其他比较在意的食品安全小细节？