据农业农村部监测，7月11日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.60元/公斤，与7月4日相比小涨0.1% ；本周均价达20.6元/公斤，较上周上升1.1%。而生猪价格方面，据中国养猪网数据，7月11日生猪（外三元）价格为14.91元/公斤，较7月4日下降2.6%；本周均价14.98元/公斤，较上周降0.8%。

本周国内生猪价格态势为跌后趋稳。周前期，猪价上涨引得下游收购意愿降低，加上院校放假，屠宰端减量，养殖端为出货降价，致使价格下滑。到了周后期，价格降至低位，部分区域养殖挺价惜售，出现缩量情况。全国生猪交易均重也在延续下滑，本周平均交易体重124.91公斤，环比跌0.18%。多地气温升高使生猪增重变慢，且肥标价差转正后，屠企更偏向低价标猪，导致收购均重回落；不过也有部分大场压栏盼涨使得局部均重稍有上升。

国内生猪重点屠宰企业本周开工率已有所下降，平均开工率为31.97%，环比降0.97个百分点。虽生猪出栏增加，屠宰收购不难，但因高温需求疲软，订单减少致开工率降低。后续生猪供应充沛，气温上升需求仍弱，预计开工率或微降。

对于后期市场，专家观点不少。国信期货认为，7月大企业出栏缩量，散户压栏提均重，本月供应压力不大。但消费无亮点，8月消费预计增强，出栏增幅有限，现货或震荡后季节性走高，不过整体上升空间有限。卓创资讯预计未来一周行情或震荡小降。供应上，上旬惜售后部分生猪达标，出栏积极性提高；需求端，屠宰量震荡微跌，成本高使屠宰端压低宰量，二次育肥补栏也不如前期，需求预计微跌。

总之近期猪肉和生猪市场情况变得很复杂价格的波动、均重的变化、开工率的增减都牵涉到供应和需求多个方面。市场后续走向如何，价格究竟会怎样变化，都是值得大家关注的。你觉得未来猪肉和生猪价格还会有啥样的走势？不妨点亮文章右侧的点赞，分享给身边同样关心此事的朋友，在评论区说说你的见解！