近日，日本意式连锁餐厅萨莉亚公布的2025财年前三季度（2024年9月至2025年5月）财报展现出喜忧参半的情况。这家于1973年开业，以亚洲为中心且已有超过50年历史的餐饮品牌，此前在中国市场发展态势良好，2003年12月其中国1号店就在上海市天钥桥路开业。现在，我们来详细看看这回财报数据中的情况。

先说说整体的销售和盈利数据。财报显示，在2025财年前三季度，萨莉亚实现销售额1883.39亿日元，同比增长15.4%，不过与上年同期23.6%的增速相比，有所放缓；归母净利润更是创下单季度新高，达到77.84亿日元，同比增超五成，上年同期可是增速超过九成；营业利润为106.08亿日元，同比增长5.4％，和上年同期超过1.8倍的增速相比差距也不小

让利润创新高的关键原因在哪里？原来，萨莉亚维持低价的策略发挥了重大作用。这种策略使得顾客人数增多，日本国内现有门店销售额增长18％，顾客数量增长达到16％，“由于价格相对便宜，人均点餐数量也出现增加”，客单价随之提高了2％。日本国内外的业务情况也不一样。就国内业务而言，维持低价真就是销量大增，成绩很出色。但是在亚洲其他市场，尤其是以中国为中心的亚洲业务有点难，尽管一直在拓展新店，销售额有一定程度的增长，达到630.58亿日元，与去年相比增了10.5%，但是营业利润只有77.99亿日元，相比去年下降了5.4%。还是受到当地消费不如以前旺盛的影响。

我们再去回想一下之前的业绩。2024财年萨莉亚净利润同比大幅增近六成创出新高，当时中国业务就是业绩猛增的主要力量。为了在中国发展得更好，还计划在中国有很多投入，投资约3000万美元的广州新工厂也动工建设，力争2026年1月能投产，这样就能让店铺效率变得更高。再看看此次财报中的业绩预期情况如何。萨莉亚维持对2025财年（截至2025年8月）的全年业绩指引不变，预计销售额会到2587亿日元，和去年比增个15.2%，归母净利润预计能有103亿日元，同比增长26.4%。大家觉得萨莉亚之后真能达成这些业绩指引数据不？快来发表下你的看法，点赞分享本文。