今日，记者接收到一则重要消息：市场监管总局指导中国肉类协会联合地方肉类行业协会，再加上大型肉制品生产经营企业等共计百家单位，面向肉制品全行业发出了“共铸肉品安全 同护百姓餐桌”的倡议。此次倡议旨在推动肉制品全行业严格履行食品安全主体责任，为人民群众供应安全且优质的肉制品，让民众能毫无顾虑地享受美食。

这次意义重大的倡议，可以说是给肉制品行业打了一针“强心针”，其具体涵盖三个关键方面。首先关乎严格落实食品安全主体责任。《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》像是肉制品企业头顶的“紧箍咒”，企业必须全面遵守。不但要把食品安全风险管控工作做得扎实，更要从根上保障肉制品的安全。以生产许可条件为例，企业要严格对照《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》的条款，持续维持合格状态。建立并执行食品安全追溯制度，这样一来，肉制品从原材料采购到消费者手中，整个过程都能清晰回溯。而且还要加强对从业人员的培训与考核，提升他们在食品安全方面的能力与素养。通过这些实实在在的举措，让肉制品的安全有了坚实保障。譬如在一些大型肉制品企业，有数据显示，实施严格的培训考核后，食品安全问题的发生率显著下降。

在守法经营上，此次倡议也划出明晰红线。对于采购和使用原料这一源头之事，坚决避免各类问题肉的流入，如来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉，过期肉、走私肉、淋巴肉等，这些都危害极大。同时，倡议重点抵制“两超一非”肉制品。所谓“两超一非”，指的是超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质。此外，以其他畜禽肉充作牛、羊、驴肉进行生产，拿预制调理肉制品伪装“纯肉”，此类欺诈消费者的行为当然在禁绝之列。就拿配料表和标签来说，如果两者与实际生产不相符，搞些虚假宣传、以假充真、以次充好的行径，都是严重违规的。通过这些明确规定，极大地规范了肉制品市场，保障消费者吃得放心。比如曾有一家小型肉品加工坊，因为违规使用问题肉被严厉查处，这样的行动彰显了此次倡议维护市场秩序的决心。

在社会责任感层面，倡议也着重强调。肉制品企业要树立诚信为本的企业价值观，做到尚德守法，主动接受来自多方面的监督。政府的监管、媒体的关注、社会公众的审视，企业都要坦然面对。比如近年一些受到正面报道的企业，他们积极参与抽查检测，接受消费者监督，主动公开信息。而且企业需积极履行社会责任与义务，维护消费者合法权益。现在商业竞争激烈，杜绝不正当竞争、“内卷式”竞争也是必须坚持的，只有企业团结起来维护良好的行业环境，肉制品行业才能更好发展。比如一些地区的肉制品企业共同成立自律组织，签订公约，携手打击不良竞争，市场环境逐渐得到改善。随着共铸肉品安全同护百姓餐桌倡议的推进，未来我国肉制品行业有望步入更为健康、有序的发展轨道。让百姓在选择肉制品时更加安心，大家对此充满期待。不知道大家平时购买肉制品会更注重哪些方面？快来评论区一起讨论，觉得文章有用就点赞分享！