俗话说的好，民以食为天，不管什么年代，人们的生活中都少不了饭桌，从老百姓餐桌上的变化，不难看出改革开放30年老百姓生活水平的提高。

    在70年代末期的计划经济岁月里，人们购买粮油都要持票证到定点的门市部排队购买，食品物资相对匮乏。年过70岁的陈阿姨告诉记者，那个年代家家的日子都过的紧巴巴的，每月人均仅有四两油。到了80年代中期这种状况已经有了明显改善，副食品供应逐渐充足。

    随着改革开放的不断深入，富裕起来的市民餐桌上也悄然发生了变化。1988年到1998年，市场品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上货架，冬天也可以买到相对便宜的细菜，大白菜变的不在好么重要了，很多家庭开始随吃随买，冬储菜也逐渐退出了历史的舞台。“吃”对老百姓来说，变化最大的还数春节。

    到了90年代中期，随着经济的飞速发展也带来了饮食文化的革命，时宜餐馆尝尝鲜也不是什么遥不可及的事，谁家有什么事，都愿意进饭店摆一桌。经营南北风味各种饭菜的酒店在我市异军突起，鲍鱼、海参开始出现在人们面前，还有一些西餐也开始进军韩城，极大的满足了人们的口味。

    到了21世纪，随着“绿色食品”理念的形成，广大市民也在“吃”中品出“味”来，家庭主妇们开始寻找健康主题，蔬菜要吃无污染的，肉禽要吃到排酸的，人们的健康观念迈上了一个崭新的台阶。如今在各个超市，牛肉按位置卖，肉馅要分肥瘦，鸡蛋是纯天然的。

    同时，因为人们生活节奏的加快，为了方便上班族，货架上摆满了各种成品，荤素搭配，原料都已配齐切好，买回家加热炒热即可食用。