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古城中秋饺子香

时间: 2016-09-18 10:07 来源: 韩城新闻网 作者: 郭珺 点击:


 

       几天前,在网上看到韩城古城八月十五百人饺子宴的消息,竟有点难抑心中激动地报了名。一者想看看重新启动以来未曾光顾过的美食街,二来也想知道,被韩城人传得沸沸扬扬的美食街,风味小吃是何等样的美味得令人趋之若鹜。


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今年中秋节的早上,太阳早早就藏到了厚重的云层里面,但略显沉郁的天空,还是因为起起落落响起的鞭炮声而充满着节日的味道。招展在美食节的红边黄心的饭幌子,还有悬挂在高高门楼下的大红灯笼,都让这改造一新的古街焕发出一种古朴祥和的新意。在老饮食街原本的韩城风味饮食如羊肉饸饹、羊肉胡卜、羊头肉,韩城馄饨、手工面、醪糟等等饭食的基础上,又增加了韩城蒸碗、油糕、酱卤猪蹄等,更为可喜的是,辣妈土豆、手撕兔肉、鸵鸟肉、排骨铜火锅、鱿鱼、页面、酸奶等等新饭食,不用亲口品尝,单看那一间间整洁干净的操作间和摆放整齐的桌椅,就让人有种走不动路、挑花了眼的感觉。坐在饮食街的餐桌边上,俯视着下面或走动或就餐的人们,真真感觉到了生活的美好和丰富多彩。

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中秋节,来历悠久,从民俗讲,当是古人秋祀的传承。从时令讲,也是百姓庆祝丰收的情绪表达。在韩城,八月十五家家必吃羊肉扁食或羊肉胡卜。民谚云:“八月十五九月九,人手(长工、打工者)不管他掌柜的有没有。”意思是在八月十五和九月九这个重要节日里,掌柜的(或当家的)不管有钱没钱,都要让手下人吃一顿好饭。这好饭基本上就是羊肉饺子或羊肉胡卜。

 

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 这是一次中秋的聚会,也是一次“点赞”韩城美食街、“点赞”家乡美食的聚会。水姐、韩烽影视的韩烽、文笔曼妙的美女张捷宁……韩城青年界的知名人物来得可真不少。面对着镜头,他们一个个也是从容不迫,表达着对家人朋友,对美食街、对韩城的美好祝愿。

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  饺子宴全名叫《古城美食街“圆”计划1中秋百人饺子宴》,设在美食街西头。饺子宴由“罐罐饺子”门店承办,饺子所用面是美食街专用面,油是非转基因的,肉是现宰杀的经过检疫的,葱是韩城本土的。面是罐罐饺子饺子门店的大师傅和好的,羊肉大葱馅也是现成的。参与的人们分为七组,大家合理分工,在准备好的案板上揪剂子、擀皮、包饺子。反正人多力量就大,好像还没怎么动手呢,一大盘摆放整齐的饺子就包好了。

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饺子煮好了,围桌而坐的大人小孩一个个再也没有了人前的斯文,一个个吃得那叫一个投入,交口称好。美食街的其它门店自觉参与,端来了辣妈土豆、油糕、猪蹄、页面等,让大家免费品尝……吃罢饺子,再来一个韩城味的月饼,那香酥甘甜真能让人“三日不知肉味”。

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